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      辣煮豆干的做法 最后加入香菜提味

      2017-12-20 10:00:10 來源:美食杰
               
        主料:

        豆腐干250克。

        輔料:

        油菜3棵。

        調(diào)料:

        醬油5克。

        雞粉3克。

        蒜4瓣。

        水淀粉10克。

        洋蔥半個。

        郫縣豆瓣醬30克。

        白糖10克。

        香菜2棵。

        植物油5克。

        做法:

        1.豆腐干切成絲,洋蔥切絲,郫縣豆瓣剁碎,大蒜去皮切粒,香菜洗凈切段。

        2.起鍋熱植物油,下入大蒜、郫縣豆瓣,炒出紅油。

        3.下入適量的清水(高湯更好),煮開。

        4.下入香干,煮約2分鐘。

        5.下入鹽、雞粉、白糖、醬油,煮約一分鐘。

        6.下入洋蔥,炒勻。

        7.倒入水淀粉,勾薄芡。

        8.油菜放入沸水中,焯燙半分鐘后撈出。

        9.將燙熟的油菜擺入盤底,倒入步驟7的香干,撒上香菜即可。
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