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      快手涼皮的做法 夏天給自己多做些涼菜吃

      2017-12-20 10:02:31 來源:美食杰
            

        主料:

        澄粉150克、面粉20克。

        輔料:

        黃瓜1根。

        調料:

        食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、姜1小塊、蒜4瓣、生抽1/2湯匙、香醋1/2湯匙、香油1茶匙、香菜1小把、辣椒(紅,尖,干)4個、白芝麻1/2茶匙、白糖1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油適量。

        做法:

        1.澄粉和面粉放入碗中,加入適量的水調勻成比較稀的面糊,勺子舀起能直線落下那樣,靜置5分鐘。

        2.這中間將蒜和姜剁末,紅辣椒切小丁,香菜切細段,除香菜外全部裝入碗中加其他調味品拌勻待用。

        3.取2個盆交替使用,內側抹植物油,倒入少許的面糊,薄薄一層就好,放入燒開的熱水中,蓋鍋蓋蒸2分鐘左右取出同時放在冷水表面降溫,然后就能輕松揭下來。

        4.交替使用兩個盆重復之前的操作,將面糊做成涼皮之后切小段。

        5.加入香菜末、調料、黃瓜切細絲也放入。拌勻即可食用。

        烹飪技巧

        最方便的做法,這種做法涼皮雖然不會很勁道,但是省時間啊,適合家庭突然想增加一道涼菜的時候。
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