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      肉末烤茄子 做好后加入白糖可以提味

      2017-12-21 15:22:21 來源:美食杰
        去菜場找了一圈才看到有這種茄子,這種茄子皮較厚很適合烤著吃,豬肉末用事先調(diào)味好的,這樣再炒不會有渣渣的口感,喜歡的可以試試。

        主料:

        茄子350克、豬肉餡150克。

        輔料:

        油30克、剁椒20克、蒜末10克、白糖5克、生抽15克、蔥花少許。

        做法:

        1.取150克豬肉末(已經(jīng)調(diào)味好的)。

        2.茄子洗凈后瀝干水份刷上一層油。

        3.烤箱200度預熱進入烤,時間30分鐘,每隔10分鐘取出刷上一層油。

        4.烤好之后取出用小刀中間劃開。

        5.起油鍋溫油下入剁椒和蒜末爆香。

        6.加入豬肉末煸炒至變色后加入醬油。

        7.加入少許開水燒開。

        8.再用白糖提味后熄火。

        9.把豬肉末加入茄子里再撒上蔥花即可。

        烹飪技巧

        1.烤箱的溫度要依照自家烤箱為定,烤的時間要根據(jù)食材的大小多少而定。

        2.豬肉末要加料酒,蛋清和鹽攪拌均勻,這樣的口感很鮮嫩。

        3.白糖能起到鮮甜的作用,不喜歡的可以不加。
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