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　　“將顏色靚麗的水果，打成果汁，加入吉利丁使其凝固，裝到玻璃容器里，一款色彩冰粉的水果汁甜品就誕生了！此款甜品，特別適合聚會，婚宴、生日慶祝等活動的甜品臺的擺設(shè)，喜慶好看，在眾多的甜品當中非常搶眼，也是首先被搶走的甜品之一。這是在給外孫過周歲生日的時候制作的甜品臺中的一款，由于色彩艷麗備受孩子們的歡迎。”

 

　　用料

 

　　主料：火龍果 80克   橙汁 125克   牛奶 170克

 

　　輔料：白糖 35克   吉利丁 15克　　

1.先備好以上材料

2.將火龍果，橙子去皮切塊

3.分別放入料理機打成漿

4.牛奶加熱到50度左右將45克加入到火龍果汁里

5.攪拌均勻

6.吉利丁片用冰水泡軟

7.攥干水分放到火龍果牛奶汁里面

8.攪拌使其完全融化

9.裝入裱花袋

10.剪小口注入布丁瓶中，每瓶25克

11.放入冰箱冷藏至凝固

12.125克牛奶加熱至50度

13.放入提前泡軟的吉利丁片攪拌均勻使吉利丁完全融化

14.裝入裱花袋

15.取出凝固的布丁瓶，將牛奶液均分注入瓶中，再次入冰箱冷藏至凝固

16.橙子汁微微加熱，將用冰水泡軟的吉利丁加入攪拌至完全融化

17.再將其注入到瓶中冰箱冷藏至凝固

烹飪技巧

 

　　小英子心語：

 

　　1.使用巴氏殺菌的盒裝牛奶不需燒開溫熱就可以了，其目的是要將泡軟的吉利丁融化

 

　　2.橙汁如果是用料理機打成漿最好是過濾一下口感比較好，如果是直接榨橙汁就不用了

 

　　3.火龍果沒有纖維，直接打成漿就可以了。

 

　　4.必須是在一種果汁凝固后才可以將另一種汁加入，否則容易混色。