鉆石海綿蛋糕的做法
2018-05-22 15:56:14
來源：美食杰
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用料
主料：雞蛋 1個(gè) 細(xì)砂糖 30克 低筋面粉 37克 牛奶 20克 黃油 5克
輔料：學(xué)廚六連鉆石蛋糕模具 1件
1.稱量好所有材料備用
2.牛奶和黃油混合，隔著溫水加熱，攪拌使黃油融化
3.面粉提前過篩
4.將細(xì)砂糖倒入到蛋液中
5.打蛋盆隔著溫水打發(fā)
6.直至打發(fā)至低落的花紋不易消失即可?？鞠?65度預(yù)熱
7.將面粉分兩次加入到蛋液中
8.每一次都要攪拌均勻
9.倒入剩余的面粉
10.攪拌均勻
11.將溫?zé)岬呐Ｄ毯忘S油倒入蛋糊中
12.攪拌均勻
13.模具提前涂抹黃油防黏。淡入蛋液
14.放入烤箱。165度15分鐘轉(zhuǎn)160度10分鐘
15.出爐立即脫模，晾至室溫密封保存
16.成品
17.成品
18.成品
19.成品
20.成品
烹飪技巧
全蛋的打發(fā)一定要到位；
加入的黃油要用溫?zé)岬?/div>
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