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      韓式泡菜土豆餅的做法

      2018-07-06 12:02:05 來源:美食杰
        用料

        主料:辣白菜2片 大土豆1個 雞蛋1個 面粉1大勺

        輔料:鹽少許 洋蔥少許 植物油2勺

      1.準備好各種材料。辣白菜就是韓式泡菜,稍加一勺泡菜湯更好吃。洋蔥切細絲,土豆洗凈刮皮。

      2.將土豆擦成稍粗的絲,辣白菜切細絲,和洋蔥絲,泡菜湯一起拌勻。

      3.加入1大勺面粉拌勻,面粉就用餃子粉之類的普通面粉就可以。

      4.再加入打散的雞蛋,少許鹽拌勻,成如圖這種狀態(tài)就可以了。面粉和雞蛋不要一下子放太多,會讓餅變得太實心,口感太死就不好吃了。

      5.在平底不粘鍋底部加少許植物油,燒熱后放一個圓形金屬模進去。如果不在意形狀好看,不用模具也行,除了邊緣不會很齊,其他沒什么影響。這是我做慕斯蛋糕用的三寸模具,或者用兩端剪開的易拉罐代替。夾兩筷子拌好的土豆絲放入模具內,頂部稍微壓平,小火加熱。

      6.加熱十來秒,把模具這樣側翻看一下,如果底部像圖片這樣凝固好了,就把模具完全翻過來,讓沒加熱的一面朝下。

      7.用小刀沿邊緣劃一圈,這樣餅就往下落到鍋里了,再小火加熱一會兒,直到底部也凝固了。

      8.把模具從做好的這個餅上拿下來,再重復剛才步驟,做下一個餅。如果不用模具,或者有多幾個模具,可以同時做幾個。

      9.做好了,趁熱吃吧。



        
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