雜糧發(fā)面夾饃的做法
2018-08-01 10:38:46
來(lái)源：美食杰
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用料
主料：溫水360克 玉米面150克 白面200克 小米面150克
輔料：雞蛋醬1碗
主料：溫水360克 玉米面150克 白面200克 小米面150克
輔料：雞蛋醬1碗
1、白面、小米面、玉米面?zhèn)浜?，比例可以隨個(gè)人喜好調(diào)節(jié)
2.放入干酵母混合均勻
3.用溫水和成面團(tuán)，蓋好餳發(fā)
4.大約1小時(shí)，面餳發(fā)好
5.發(fā)好的面團(tuán)取出排氣后分成小面劑子，大小自定，我做的大約有60克一個(gè)，揉圓
6.直接用手拍成1厘米厚的小餅
7.平底鍋放油，小餅蘸油放好推至一邊
8.依次擺滿鍋，小火煎
9.把小餅煎兩面金黃，倒入開(kāi)水，水量到餅的一半高度
10.蓋好，中火煎約5分鐘
11.開(kāi)鍋，調(diào)小火，在把水煎干，記得兩面翻動(dòng)，兩面的水都煎干
12.做一碗自己喜歡的雞蛋醬或者肉醬，我做的雞蛋醬，（喜歡吃可以看我之前的話題有做法）
13.做好的小餅片開(kāi)，夾入炸醬即可
烹飪技巧
用水煎的方法能讓餅熟的透而快，同時(shí)外皮焦而不硬，非常適合做夾饃吃。
可以?shī)A入自己喜歡的任何肉類、蔬菜、醬等。
用水煎的方法能讓餅熟的透而快，同時(shí)外皮焦而不硬，非常適合做夾饃吃。
可以?shī)A入自己喜歡的任何肉類、蔬菜、醬等。
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