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      它是“食物黃金” 健脾、養(yǎng)胃、助眠……這樣吃營(yíng)養(yǎng)翻倍

      2025-05-09 15:11:36 來源:央視新聞客戶端

      俗話說,“五谷雜糧,小米為王”

      小米

      也叫粟米

      因其呈現(xiàn)金黃色又富有營(yíng)養(yǎng)

      故而有“食物黃金”的說法

      它在很多古籍當(dāng)中都有記載

      在民間還有“一粒小米半碗藥”的說法

      很多人生病時(shí)還會(huì)拿小米來滋補(bǔ)身體

      小米究竟會(huì)給身體帶來哪些好處?

      怎么吃小米健康獲益最大?


      作為“五谷之首”的小米

      在營(yíng)養(yǎng)方面有不少優(yōu)勢(shì)

      脾虛者的“天然補(bǔ)藥”:

      甘味食物能調(diào)和肝脾,防“肝木乘脾土”(肝郁影響脾胃)。

      甘味食物并非指添加糖分的甜食,而是指天然帶有甘甜味道的食物,比如南瓜、紅棗等。

      推薦食物:小米

      《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)證的“五谷之首”,尤其適合:

      產(chǎn)婦:補(bǔ)氣血,恢復(fù)元?dú)猓?/p>

      嬰幼兒:健脾胃,促消化;

      體弱者:益腎壯腰,增強(qiáng)體質(zhì)。

      促進(jìn)睡眠:

      小米的色氨酸含量遠(yuǎn)高于其他谷物,是人體內(nèi)合成5-羥色胺的重要原料,5-羥色胺不僅能令人感覺心情愉悅,還能促進(jìn)睡眠。

      增強(qiáng)記憶力:

      小米的維生素B1含量高于大部分糧食,常吃小米對(duì)維護(hù)大腦神經(jīng)系統(tǒng)功能,增強(qiáng)記憶力有一定效果。

      預(yù)防便秘:

      小米膳食纖維含量較高,有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),預(yù)防便秘。

      調(diào)節(jié)血壓:

      體內(nèi)過多鈉會(huì)使血管壁發(fā)生水腫,導(dǎo)致管腔變窄,血流阻力增大,血壓升高。

      小米鉀含量高,鈉含量低,豐富的鉀可以幫助機(jī)體排出鈉,有利于控制血壓。

      祛斑養(yǎng)顏:

      小米富含維生素E、硒等營(yíng)養(yǎng)素,是清除自由基的天然抗氧化劑,具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的作用。

      小米還含有類雌激素物質(zhì),也有幫助保護(hù)皮膚、延緩衰老的作用。

      吃好小米 營(yíng)養(yǎng)翻倍

      “杏霜湯”:調(diào)肺氣、利胸膈、治咳嗽

      適用于肺氣虧虛、胸膈滿悶、短氣以及長(zhǎng)期慢性咳嗽的患者。

      材料:

      小米、甜杏仁、食鹽。

      因?yàn)榭嘈尤屎锌嘈尤受?,有一定毒性,不適合日常保健使用。

      具體制作:

      用微火慢慢把小米炒至金黃;

      將炒好的小米及甜杏仁分別用粉碎機(jī)粉碎,或者碾成末;

      取一只鍋,放入五勺炒香的小米面,再加入兩勺杏仁面,按比例混合后,加入適量鹽,將混合物慢慢煮開即可。

      在制作過程中,需注意以下幾點(diǎn):

      放水的比例要適中,不能太稠也不能太稀,以保證湯的口感。

      鹽的量不宜過多,以免影響口感。

      小貼士:

      可以一次炒出很多,存放于瓶中隨時(shí)食用。

      食用方法也很方便,可以熬煮,也可以磨細(xì)后沖調(diào)食用,類似于沖藕粉或杏仁茶。

      建議經(jīng)常食用,以達(dá)到調(diào)肺氣、利胸膈的效果。

      南瓜小米粥:養(yǎng)胃

      用南瓜丁與小米粥同煮食用,可以保護(hù)胃黏膜,改善消化不良、胃痛等。適合作為現(xiàn)代人的晚餐。

      小米紅豆粥:補(bǔ)血、利水

      紅豆煮開煮爛后再與小米共同煮粥,具有補(bǔ)血、利水、利尿功效。

      二米飯:穩(wěn)定血糖

      將小米與大米一同煮飯,可以緩解餐后血糖波動(dòng),對(duì)穩(wěn)定血糖有好處。


      小米煮粥25分鐘

      香味最濃郁

      用大火煮粥要比小火煮粥的米香更濃郁,火力越大煮的米越香,就是保持劇烈沸騰的狀態(tài)。

      用開水煮米的話,從加上米開始算起,火力保持使粥劇烈沸騰的狀態(tài)下煮制25分鐘即可。

      小貼士:

      小米粥上漂浮的米油,被部分網(wǎng)友認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比米湯還要高,這一觀點(diǎn)在《本草綱目拾遺》中有所體現(xiàn)。《本草綱目拾遺》指出米油具有滋陰功效,類似于熟地黃,且持續(xù)食用可使黑瘦者變白并增加體重。米油作為米湯的精華部分,有助于人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

      快速認(rèn)識(shí)小米

      1.一把小米,多重功效:

      脾虛者的“天然補(bǔ)藥”、促進(jìn)睡眠、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防便秘、調(diào)節(jié)血壓、祛斑養(yǎng)顏。

      2.吃好小米,營(yíng)養(yǎng)翻倍:

      “杏霜湯”:調(diào)肺氣、利胸膈、治咳嗽;

      南瓜小米粥:養(yǎng)胃;

      小米紅豆粥:補(bǔ)血、利水;

      二米飯:穩(wěn)定血糖。

      3.火力保持使粥劇烈沸騰的狀態(tài)下煮制25分鐘即可。

      4.米油具有滋陰功效,類似于熟地黃,且持續(xù)食用可使黑瘦者變白并增加體重。

      (央視新聞客戶端)

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